主要内容:开发1~2个富含DHA的豆制品类产品,其性能要求如下:外观,具有反映产品特点的外观及色泽;滋味,具有豆制品及蛋白用料应有的滋味与气味;蛋白质≥2.0,脂肪 ≥0.4, 菌落总数(cfu/g)≤750,大肠杆菌(MPN/100g)≤40,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志褐氏菌)不应检出。